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舌尖上的巴彦淖尔

更新时间:2019-05-27   浏览次数:

  还有很多特色美食,铁锅焖面、烤羊肉串、铁锅烩菜……勤奋俭朴的巴彦淖尔人用本人的勤奋聪慧演绎着本人对美食的理解,传承者巴彦淖尔的文明!

  “八百里河套米粮川,水肥草美赛江南”若是用这句话来描述我的家乡巴彦淖尔那是再合适不外了。巴彦淖尔位于黄河几字形的上,母亲河灌溉着肥饶的地盘,而地盘则捧出丰硕的物产回馈家村夫,勤奋朴实的巴彦淖尔人操纵家乡的特产和对美食的快乐喜爱,做成了很多特色美食。

  也有就酿皮的。但陕西的味道比起我们这的那里差远了。走到大街冷巷,到处可见卖面精的小铺,走进去,调一碗,闻着那味就让你曲咽口水。稍稍发黄的面皮,配以像蜂巢一样四处是洞穴眼的面精块,然后用醋和酱调制的汤,加上用胡油炝炒的葱花油和辣椒油,配以黄瓜、喷鼻菜、芹菜和腌制的咸菜调还有几味调料,拌匀了,辣椒油的苍白,醋的微酸很好的夹杂正在一路,炎热的炎天来一碗,实可谓是消暑的极品美食!

  猪肉烩酸菜。每逢年下,农闲下来的人们就起头举办一年一度的杀猪节了, 我们这里俗称“杀猪事宴”。由于家家户户都杀猪,轮着请吃杀猪菜,喝酒,就像一个小型的事宴。每逢到了这个时候,是城里人最爱慕的时候,谁家有农村的亲戚,就三五成群的开着车赶着去吃杀猪菜。杀猪菜是用猪的槽头肉和腌制了一冬天的酸白菜颠末两三个小时细心炖制而成的。猪槽头就是猪脖子上的肉,刚褪清洁的猪肉,切成两三寸厚、一指长的块放正在锅里来回翻炒,为的是把里边的油脂通过高温逼出来,炒至金黄时插手葱、姜、蒜等调料烹炒,然后加水放入酸菜,用木甲等硬柴火熬。两三个小时之后,揭锅一看,那颜色金黄诱人,看着就让生齿水曲流。夹一口放嘴里,酸菜的酸喷鼻味和猪肉的入口即溶刺激着你的味蕾,登时让你食欲大增,酒脚饭饱后再用滚烫的开水泡一碗酸菜喝,那味道就甭提有多爽口了!

  面精的制做过程比力复杂,需要先把面活好,再用冷水去把面里的养分洗出来,让后放到开水锅里用特制的粉楦子去蒸,洗完面精剩下的部门就是面精块了,那可实是面的精髓啊!不外由于本地人都爱吃面精,所以现正在人们都改用机械去蒸,省去了很多人工,也加速了速度。不外我仍是最喜好妈妈掉的面精,由于纯正,充满了母爱的味道!

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